반응형 양미리도리뱅뱅이1 양미리 도리뱅뱅이 만드는 법 지금 제일 맛있는 양미리 지금 양미리는 알도 가득 차고 살도 올라 제일 맛있을 때인데요. 찬바람 시작할 때부터 양미리 드시고 싶다고 노래를 불렀는데 막상 사러 가면 없더니 오늘 생선가게 마지막 한 두릅 사서 막걸리 안주로 밥반찬으로 최고인 도리뱅뱅이 만들었습니다. 양미리 도리뱅뱅이 만들기 양미리는 손질 없이 통으로 조리해서 뼈째 먹기 괜찮은 생선이지만 깔끔한 맛을 위해 대가리와 내장을 떼내고 흐르는 물에 씻어 물기를 뺐습니다. 알은 빠지지 않게 두고 씁쓸한 맛을 내는 내장만 제거해줍니다. 튀김 생선 꼬리는 잡고 먹는 재미도 있고 요리 담아낼 때 대가리 없는데 꼬리마저 없으면 너무 볼품없어 남겨뒀습니다. 손질하니 살이 통통하고 알도 꽉 차고 너무 크지 않고 보기도 먹기도 딱 좋은 크기입니다. 양념을 만들어.. 2022. 2. 5. 이전 1 다음 반응형