여름음식 가지무침 만드는법

여름반찬 대표 가무침 만드는법

윤기 나는 보라색 가지가 제철인데 빨리 수확하지 못해 오이처럼 길어진 가지들을 가득 얻어왔습니다. 수분이 많고 부드러운 식감의 가지는 삶거나 굽거나 볶는 등 요리방법이 많은 채소입니다. 우리 집 여름 반찬 대표 가지무침 만드는 법을 알려드리겠습니다. 

 

가지무침 만드는법

 

 보약 같은 가지의 효능

가지는 대표적인 식물성 식품 중 하나로, 여름에 많이 섭취되는 식재료 중 하나입니다. 가지는 여러 가지 효능은 아래와 같습니다. 

 

가지썰기

 

1. 항산화 작용이라고 할 수 있습니다. 항산화 작용은 우리 몸에 나쁜 물질이나 산화된 세포를 제거해 주는 역할을 합니다. 이는 암의 예방과 건강에 좋은 영향을 미칩니다.

2. 혈당 조절에도 효과적입니다. 가지에는 인슐린과 비슷한 구조를 가진 물질이 포함되어 있어서, 혈당 조절에 도움을 줍니다.

3. 가지는 혈압을 낮추는 효능도 있습니다. 체내 염분 배출에도 효과적이며, 다이어트에도 좋습니다.

4. 가지 꼭지에 있는 스코폴레틴성분은 항염, 항균 작용이 우수해 꼭지를 말려 차로마시거나 가글제로 활용 할 수 있습니다.

 

 가지 섭취 시 주의점

가지는 아래와 같은 부작용이 있습니다. 생으로 드시지 말고 꼭 익혀서 가지의 좋은 성분을 섭취하시기 바랍니다.

 

보라색 가지

 

1. 가지는 솔라닌이라는 성분을 가지고 있어 익혀서 드시기 바랍니다. 생으로 먹으면 소화장애나 두통이 일어날 수 있습니다.2. 가지도 채소 알레르기를 일으킬 수 있습니다. 3. 가지는 차가운 성질의 채소입니다. 몸이 차가운 분이 많이 섭취했을 때 복통과 설사를 일으킬 수 있습니다.

 

 가지무침 만드는법

준비물 : 가지 4개 , 청양고추 10 개, 진간장 2T, 홍게간장 또는 액젓 2T, 꽃소금 1t, 참기름 2T

 

가지손질

 

1. 가지는 세척 후 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

2. 한 김 오른 찜기에 가지를 올려 5분간 쪄주세요.

 

 

3. 가지가 쪄지는 동안 청양고추와 마늘, 양념을 준비하세요.

 

양념장

 

4. 가지가 다 쪄지면 큰 볼에 넣고 양념을 부어주세요. 간은 댁내 간잽이에 맞게 가감해주세요. 

 

가지무침

 

5. 잘 버무린 다음 시원하게 보관합니다.

 

가지찜무침

 

밥도둑 가지무침

가지를 통째 쪄서 손으로 찢어 양념장에 버무려 먹는 걸 좋아하는데 시어머님은 칼로 썰어 정갈한 담음새로 드시길 좋아해서 칼로 썰고 있습니다. 손으로 찢어도 칼로 썰어 찐 다음 양념애 버무려 먹는 가지무침은 저희 집 여름반찬 대표입니다. 제철 맞은 가지는 볶아먹어도 구워 먹어도 너무 맛있는 채소입니다. 저희 집 건강한 여름반찬 가지무침 만드는법 알려드렸습니다.